تناول نظام غذائي غني بالألياف يمنع مرض السكري من النوع الأول
النظام الغذائي الغني بالألياف يقي من داء السكري من النوع 1
أظهرت دراسة مهمة أن نشاط تخمر البكتيريا المعوية للألياف يولد بعض الأحماض الدهنية التي تمنع تطور مرض السكري من النوع الأول.داء السكري من النوع الأول هو مرض مناعي ذاتي ناتج عن تدمير محدد لخلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين ، وهناك استعداد وراثي قوي لهذا الاضطراب المناعي ، ولكن هناك أدلة متزايدة على أن عوامل نمط الحياة الأخرى (النظام الغذائي ، والنظافة المفرطة ، والاستخدام المفرط للمضادات الحيوية) يمكن أن تساهم أيضًا في تطور هذا المرض ، لذلك قد تكون الزيادة في الإصابة بمرض السكري من النوع الأول التي لوحظت في العقود الأخيرة نتيجة لبعض التغييرات في نمط الحياة التي حدثت خلال هذه الفترة ، مما يشير إلى أنه يمكن الوقاية من المرض من خلال تعديلات معينة في نمط الحياة.
عدم التوازن في الأمعاء يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الأول
لقد ثبت الآن أن الجراثيم المعوية ، المجتمع البكتيري الكبير الذي يعيش في الأمعاء ، وخاصة في القولون ، يلعب دورًا مهمًا في الأداء السليم لجهاز المناعة.تشير الدراسات إلى أن التغيرات في تكوين الجراثيم مرتبطة بالاضطرابات المناعية مثل مرض التهاب الأمعاء والتصلب المتعدد والحساسية والربو ، مما يشير إلى أن هذه الميكروبات قد تلعب أيضًا دورًا في المناعة الذاتية المسؤولة عن مرض السكري من النوع 1، ويعود ذلك إلى قدرة هذه البكتيريا على استقلاب الألياف الغذائية وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، مثل الأسيتات والزبدات ، والتي تتشكل بكميات كبيرة جدًا في القولون ، حيث تزيد هذه الأحماض الدهنية من نشاط الخلايا الليمفاوية التائية التنظيمية ، وهي ضرورية للحفاظ على التحمل المناعي ، وتثبيت الحاجز المعوي للحد من تسلل البكتيريا إلى مجرى الدم ، ولها أيضًا نشاط مضاد للالتهابات.
يشير هذا إلى أن زيادة نشاط التخمر في الجراثيم يمكن أن تثبت وظيفة المناعة وتمنع تطور استجابة المناعة الذاتية التي تؤدي إلى تدمير خلايا البنكرياس المشاركة في إنتاج الأنسولين.
الألياف والأحماض الدهنية تقي من مرض السكري من النوع الأول
تم تعزيز هذه الفرضية من خلال نتائج دراسة نُشرت مؤخرًا في المجلة المرموقة Nature Immunology ، لدراسة تأثير زيادة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على مخاطر الإصابة بمرض السكري ، توصل فريق من العلماء الأستراليين إلى فكرة إطعام حيوانات نموذجية من مصادر النشا المعدلة كيميائيا بالأسيتات أو الزبدات ، تقاوم هذه النشويات الهضم في المعدة ، ولكن يتم تخميرها لاحقًا في القولون بواسطة البكتيريا المعوية ، وتطلق كميات كبيرة من هذه الأحماض الدهنية. لذلك ، يعد نموذجًا مثيرًا للاهتمام لإعادة إنتاج تكوين الأسيتات والزبدة الذي يحدث أثناء تخمير الألياف الغذائية بواسطة الجراثيم المعوية.لاحظ الباحثون في البداية أن كل من هذه النشويات (المخصب بالأسيتات أو الزبدات) توفر حماية ملحوظة ضد الإصابة بمرض السكري من النوع 1 ، فمن ناحية ، يتسبب النظام الغذائي الغني بالأسيتات في انخفاض ملحوظ في نشاط خلايا الدم البيضاء (الخلايا الليمفاوية التائية) التي لها مناعة ذاتية ، في حين أن ارتفاع إنتاج الزبدات يحسن وظيفة الخلايا الليمفاوية التائية التنظيمية ، فعندما يتم تناول هذين النوعين من النشويات في وقت واحد ، فإن هذه الإجراءات المشتركة تمنع تمامًا تدمير الخلايا المنتجة للأنسولين وبالتالي توقف تطور مرض السكري.