فوائد السانوج أو الحبة السوداء أو حبة البركة للصحة العامة
السانوج أو الحبة السوداء أو حبة البركة
هي عشبة حولية تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتزرع في عديد من المناطق الأخرى في شمال إفريقيا واليمن والسعودية ومصر وسوريا وإيران والهند وباكستان، وفي دول أسيوية أخرى.والإسم العلمي للسانوج هو "Nigeria Sativa"، وهو ينتمي لعائلة الشمر واليانسون، حتى إنه أحيانا يتم الخلط بينه وبين نبات الشمر، وقد تم إكتشاف زيت هذا الحبة السوداء ضمن مقتنيات الملك توت عنخ أمون مما يدل على مدى أهمية هذا النبات في تلك الفترة والذي عرف فيما بعد بزيت "حبة البركة" أو "الحبة السوداء".
مكونات حبة البركة أو السانوج أو الحبة السوداء
يحتوي السانوج أو الحبة السوداء على عناصر فعالة كثيرة الفوائد وهى الفوسفات والحديد والفوسفور والكربوهيدرات، كما يحتوي على المضادات الحيوية المدمرة لكل أنواع الجراثيم، ووجد بتحليلها أيضا مادة الكاروتين المضادة للسرطان، كما تحتوي على إنزيمات هاضمة ومضادة للحموضة، وبها مادة مهدئة ومنبهة أيضا، بالإضافة إلى إحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينيات النباتية، و بعض الأحماض الدهنية غير المتشبعة.وإضافة إلى المكونات الطبيعية السابقة، تحتوي حبة البركة أو السانوج على مادة "النيجيللون" "Nigellone"، وهي مادة بلورية تم إستخلاصها لأول مرة في عام 1929، والتي أستخدمت منذ ذلك الحين وهي تعتبر المادة الفعالة الموجودة بالسانوج، ويعد الـ "Nigellone" هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين "C" و"A"، وهي تلعب دورا أساسيا في حماية الجسم ضد مخاطر ما يسمي بالشوارد الحرة "Free radicals"، وهناك العديد من الأبحاث التي نشرت مؤخرا عن دور الحماية الذي يلعبه الـ "Nigellone" في حماية الجسم أيضا من مخاطر العديد من المواد الغريبة "Xenobiotics".
كما أن الحبة السوداء تحتوي على نوعين من الزيت، الأول زيت ثابت وقد لا يكون له تأثير يذكر، والثاني زيت طيار والذي يستخدم لتحضير دواء من حبة البركة.
إستخدام السانوج أو الحبة السوداء أو حبة البركة في المطبخ
يمكن أن تستخدم حبة البركة في الطهي كما هي في شكل حب أو مطحونة حيث يتم طحنها قبل إستخدامها مباشرة، لأنها إذا طحنت وتركت ولو لعدة ساعات قبل إستعمالها فإن المادة الفعالة تتطاير منها مما يؤدي إلى فقدان فائدتها، لكن إذا تم طحنها و خلطها جيدا مع عسل وحفظت في علبة محكمة الغلق فإنها تحتفظ بفائدتها مع مراعاة أنها لا تحفظ في الثلاجة بل في درجة حرارة الغرفة العادية.وتستخدم حبة البركة في تحضير العديد من الوجبات الغذائية حيث يمكن أن تضاف إلى الخبز والحلبة المطحونة وأنواع الفطائر والمعجنات المختلفة، كما كانت الحبة السوداء تستخدم منذ القدم في تتبيل الفطائر لتكسبها الطعم الشهي، ويمكن إستخدامها أيضا مع بعض أنواع الشوربات مثل شوربة العدس.
فوائد وإستخدامات السانوج أو حبة البركة أو السانوج
السانوج له الكثير من الفوائد فقد أجمع الفقهاء على انه كثير المنافع، كما أكد القدماء على فوائد هذا النبات، وتبرز الكثير من الأبحاث فى أوروبا وتحديدا النمسا وألمانيا فوائد إستخدام الحبة السوداء، كما أوصى بإستعمالها الرسول صلى الله عليه وسلم في حديث شريف، يقول صلى الله عليه وسلم:"عليكم بهذه الحبة السوداء، فإن فيها شفاء لكل داء إلا السام “ رواه البخاري.وقد أثبت ايضا أن بذور السانوج أو الحبة السوداء تؤخذ لعلاج الصداع وألم الأسنان والديدان المعدية، كما تفيد بذور الحبة السوداء الجهاز الهضمي وتلطف ألم المعدة وتشنجاتها وإنتفاخ البطن والمغص،
كما أن زيت حبة البركة يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية لصحة الجلد والشعر، وكذلك عملية ضبط مستوى الدم وإنتاج الهرمونات بالجسم وغيرها من الوظائف الحيوية المهمة.
وإكتشفت مراكز البحوث في أمريكا أن الحبة السوداء تفيد في تقوية الجهاز المناعي للجسم، مما يفسر معنى"شفاء من كل داء"، لهذا تم إستخدام زيت السانوج في كثير من الأدوية التي تستخدم لعلاج أمراض المناعة والأورام السرطانية، وقد أثبتت الدراسات التي أجريت قديما وحديثا والتى قام بإجرائها علماء في مصر والدول العربية والدول الغربية أن الحبة السوداء تفيد في علاج العديد من الأمراض و منها:
• أمراض القلب والدورة الدموية وضغط الدم المرتفع.
• زيادة الكوليسترول ومرض السكر.
• إلتهاب الكلية.
• إلتهاب الكبد.
• كما تفيد أيضا في علاج أمراض العيون والأذن.
كما أستخدمت حبة البركة لإستخلاص المستحضرات الطبية (الأدوية) حيث إبتكر أحد الأطباء المسلمين مستحضرا طبيا جديدا أطلق عليه إسم " كوينجر " وهو مزيج من حبة البركة والثوم، وأفادت الأنباء أن هذا الدواء قد أثبت فعاليته في إلتئام خلايا جسم الإنسان وتقوية جهازه المناعي، كما أستخدمت الحبة السوداء في مستحضرات طبية متنوعة منها أقراص وكبسولات وزيوت في العديد من الدول الأوربية، وكذلك الولايات المتحدة، بالإضافة إلى بلدان العالم العربي والإسلامي.
إقرأ المزيد من المعلومات:
طريقة استعمال الحبة السوداء والكمية التي يجب تناولها