طريقة تحضير الحلوى الشباكية المغربية

الحلوى الشباكية المغربية

تعتبر الحلوى الشباكية من الحلويات التي يحبها العديد من الأشخاص وخصوصا الأطفال لما تتوفر عليه من مذاق رائع ولذيذ بالإضافة إلى مكوناتها الصحية والمفيدة لجسم الإنسان ولهذا حضرنا لكم الطريقة الصحيحة لعمل هذا النوع من الحلويات الذي تحب كل الأسر المغربية تحضيرها في شهر رمضان المبارك.

مقادير الحلوى الشباكية

1 كيلوجرام من الدقيق
كأس زبدة مذابة
نصف كأس ماء زهر
ملعقة صغيرة زعفران أو ملون غذائي
نصف كأس زيت زيتون
نصف كأس زيت نباتي (زيت المائدة)
كأس سمسم مسحوق ناعم
ملعقة كبيرة من اليانسون مسحوق ناعم
ملعقة كبيرة قرفة مسحوقة ناعمة
ربع ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة (المسكة الحرة)
ملعقة صغيرة خميرة الكيميائية (بيكينج باودر)
القليل من الملح
ربع كوب خل أبيض
زيت للقلي
ماء للعجن حسب الحاجة
عسل منزلي

طريقة تحضير الحلوى الشباكية

ضعي الزعفران في كأس مع ماء الزهر بعد أن تسخينه قليلا ثم أتركي هذا الخليط جانبا.
أحضري إناء أو وعاء للعجن ضعي فيه الدقيق أضيفي له القرفة والسمسم واليانسون والمستكة (المسكة الحرة) و رشة ملح وخميرة الخبز والخميرة الكيميائية (بيكينج باودر) وإخلطي هذه المكونات باليد حتى تمتزج مع الدقيق.
بعد ذلك أضيفي ماء الزهر بعد أن تصفيه من الزعفران ثم أضيفي زيت الزيتون وزيت المائدة والزبدة المذابة والخل الأبيض ثم إخلطي جيدا كما يمكنك إستخدام العجانة وبعد ذلك قومي بأضافة الماء شيئا فشيئا مع العجن إلى أن تصبح لديك عجينة متماسكة كعجينة الخبز.
قسمي هذه العجينة إلى قطع صغيرة وغطي هذه القطع بالبلاستك.
قومي بفرد كل قطعة ولفيها على شكل مستطيل بعد ذلك إفرديها مرة أخرى إلى أن يصبح سمكها لا يتجاوز 4 ملمتر.
قومي بقطع العجين بواسطة قالب خاص بحلوى الشباكية أو بالجرار الخاص بقطع الشباكية.
إجمعي أطراف كل قطعة لكي تحصلي على شكل وردة.
غطي قطع الحلوى المشكلة بورق بلاستيكي وإستمري بنفس العملية إلى أن تنهي العجين المتوفرة.
قومي بتسخين زيت للقلي وضعي فيها قطع الحلوى إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم أزيليها من الزيت وضعيها مباشرة في العسل وإحرصي على يغمر العسل كل القطع أتركي الحلوى في العسل قليلا ثم أزيليها وضعيها في مصفاة لكي ينزل العسل الزائد وفي نفس الوقت رشيها بالسمسم المحمص مع إستمرارك بقلي الحلوى ووضعها في العسل بنفس الطريقة.
بالصحة والعافية.