البسطيلة المغربية الشهية: طريقة تحضير بسطيلة صغيرة تقليدية مقرمشة
البسطيلة المغربية الشهية
تعتبر البسطيلة من أشهى وصفات المطبخ المغربي التقليدي، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش، مما يجعلها وجبة محببة للكبار والصغار على حد سواء، وتعد البسطيلة خيارا مثاليا لتقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد، كما تعتبر خيارا رائعا لتذوق تناول وجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة.
تتكون البسطيلة من عجينة رقيقة تحتوي على حشوة لذيذة، وتتنوع حشوات البسطيلة حسب الاختيار الشخصي والتفضيلات المطبخية، ويمكن استخدام اللحم المفروم المشوي والمتبل بالتوابل الشرقية، أو الخضروات المحمصة والمتبلة، أو جبنة الكريمية الممزوجة بالأعشاب العطرية.
يتم تحضير البسطيلة بعناية وحرفية، حيث يتم لف الحشوة في قطع العجينة الرقيقة، ثم يتم قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتقدم البسطيلة عادة ساخنة كمقبلات لذيذة أو طبق رئيسي مصاحب للسلطة.
إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لتحضير البسطيلة، فإن هذا الدليل سيوفر لك خطوات واضحة لتحضيرها في المنزل، استمتع بتجربة تحضير البسطيلة التقليدية وتذوق النكهات الرائعة التي تقدمها.
البسطيلة هي وصفة شهيرة في المطبخ المغربي، وتعتبر من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين، هناك طرق عدة لعمل البسطيلة، وفيما يلي طريقة تقليدية لعمل البسطيلة:
مكونات البسطيلة
- عجينة البسطيلة (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل).- لحم مفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو الدجاج أو اللحم المفروم البقري والدجاج مخلوطين).
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس.
- توابل حسب الرغبة (مثل الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت المائدة للقلي.
طريقة تحضير البسطيلة
▪︎ في مقلاة عميقة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.▪︎ أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافا ويتحمر قليلا.
▪︎ أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى تنتشر رائحته.
▪︎ أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتفتت بشكل جيد.
▪︎ أضيفي التوابل المختلفة مثل الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المطحونة، والكركم، ويمكنك ضبط كمية التوابل حسب الذوق الشخصي.
▪︎ قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
▪︎ اتركي الحشوة تبرد قليلا.
بعد تحضير الحشوة، يمكنك متابعة الخطوات التالية لعمل البسطيلة:
▪︎ قومي بتحضير قطع من عجينة البسطيلة طولها حوالي 10-15 سم وعرضها حوالي 7-10 سم.
ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف قطعة العجينة، ثم اطوِ العجينة على الحشوة لتشكيلها على شكل مستطيل، ويُنصح بتغطية الحشوة بشكل جيد بالعجينة.
▪︎ قومي بطي الجوانب الجانبية للعجينة إلى الداخل لتغلق الحشوة بشكل جيد. ضعي طرف العجينة في النهاية لتأمين البسطيلة.
▪︎ كرّري العملية مع العجينة والحشوة المتبقية حتى تنتهي من جميع البسطيلات.
▪︎ سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
▪︎ قومي بوضع البسطيلة في المقلاة الساخنة وقلبيها برفق حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الجهتين، يستغرق القلي حوالي، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
▪︎ بمجرد تحمير البسطيلة، قومي بوضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
▪︎ قدمي البسطيلة ساخنة كوجبة مقبلات شهية أو كوجبة رئيسية مع السلطة والخبز المغربي.
يمكن تعديل الوصفة وتغيير حشوة البسطيلة وفقًا للتفضيلات الشخصية، يُمكن استخدام البطاطس المهروسة، السبانخ، الجبنة، السمك، أو أي مكون آخر كحشوة بدلاً من اللحم المفروم.
بالتأكيد، البسطيلة تعتبر وجبة لذيذة ومشبعة، ويمكن استمتاع العائلة والضيوف بها.