فوائد ورق الغار للصحة والشعر والبشرة

ماهو ورق الغار

الغار أو الرند أو نبات الغار أو ورق الغار (بالإنجليزية: (Bay Laurel) هو عبارة عن اشجار كبيرة معمرة اسمها العالمي (Laurus nobilis).

لقد استخدمها اليونانيون والرومانيون كمادة طبية، وتحتوي الاوراق على زيت طيار بنسبة 3 % تقريبا، موطنه الأصلي دول البحر الأبيض المتوسط.
ورق الغار أو الرند في الاستعمال الشائع يقال له أوراق الغار ويطلق عليه في بعض الدول العربية اسم ورق موسى هو نبات عطري من الفصيلة اللورية.

وتستعمل أوراق الغار الطازجة أو المجففة كنوع من التوابل في الطبخ للاستفادة من الرائحة والنكهة المميزة، ورق الغار والمعروف باسم “Tejpatta” في الهند، هي ورقة عطرية من شجرة الغار.
يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وإعداد العطور، ورقة الغار الهندية هي في الأساس ورقة معرقة و بيضاوية الشكل وحادة كما أن لها نكهة مرة و طعم ورائحة تشبه إلى حد ما لحاء القرفة، ولكن أخف قليلا وهي تستخدم طازجة او مجففة او مسحوقة والزيت المستخرج منها له خصائص طبية ويستخدم لعلاج العديد من الامراض.
بسبب مذاقها المر، ان أوراق الغار لا يمكن أن تؤكل مباشرة ولكن غالبا ما تستخدم لإضفاء نكهة لمجموعة متنوعة من الأطباق سواء النباتية او الغير النباتية ويستخدم على نطاق واسع في المطابخ الهندية والنيبالية والبوتانية، وبصرف النظر عن استخدامها في الطهي لديها كذلك خصائص الطبية مضادة للبكتيريا و الفطريات و الالتهابات كما أنها مدرة للبول ودواء قابض.

فوائد ورق الغار للصحة

تحتوي على المركبات المشتقة من النباتات والفيتامينات والمعادن التي توفر مجموعة من المزايا كانت تستخدم على نطاق واسع من قبل اليونانيين والرومان الذين يعتقدون أنها ترمز الى الحكمة والسلام والحماية.
▪︎ علاج مرض السكري:
تم اكتشاف على ان أوراق الغار فعالة في علاج مرض السكري من النوع 2 كما أنها تسبب انخفاض في مستوى السكر في الدم والكوليسترول ومستويات الدهون الثلاثية للحصول على أعلى قدر من النتائج وهذه الأوراق يمكن ان تجفف وتستهلك لمدة 30 يوما وسوف تسبب انخفاضا في مستويات السكر في الجسم وكذلك تنظيم عمل القلب وذلك لأن المواد المضادة للاكسدة في ورق الغار تمكن الجسم من انتاج الأنسولين بشكل أكثر كفاءة مما يجعلها خيارا جيدا لمرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
▪︎ يساعد على الهضم:
أوراق الغار هي جيدة لتعزيز الهضم وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة وانتفاخ البطن يمكن شرب شاي ورق الغار الساخن لتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي الشائعة مثل الإمساك والحموضة وحركات الأمعاء الغير منتظمة أنه يحتوي على الانزيمات التي تقلل تكسر البروتينات مما جعله من التوابل الممتازة لحمية غير نباتية.
في حالة عسر الهضم والانتفاخ، ويمكن أخذ 5 غرامات من أوراق الغار مع إضافة قطعة من الزنجبيل وغليها ف 200 مل من الماء حتى يقل الماء الى ¼ إضافة بعض العسل ويستخدم مرتين في اليوم وهو يعمل أيضا بمثابة محفز للشهية.
▪︎ فوائد ورق الغار للقلب والأوعية الدموية:
المواد النباتية القوية في ورق الغار توفر حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية لأنها تحتوي على مركبات قيمة مثل بروتين، الساليسيلات، حامض الكافيك والمغذيات النباتية التي تعزز صحة القلب وتحسن وظيفة القلب.
في حالة الإصابة بأمراض القلب غلي 3 غرامات من أوراق الغار و 3-4 غرام من الزهور البرية في 300 مل من الماء حتى يبقى فقط 75 مل يصفى ويشرب طول مده العلاج.
▪︎ علاج البرد والعدوى:
أوراق الغار فعالة في مكافحة أعراض البرد والانفلونزا والالتهابات ففي حالة حدوث مشاكل بالجهاز التنفسي غلي الماء وإضافة 2 إلى 3 أوراق من الغار واستنشاق البخار لمدة 10 دقائق او نقع قطعة قماش في هذا الماء ووضعه على صدرك لتخفيف الانفلونزا والرشح والسعال، أما في حالة العطس المتكرر غلي بعض أوراق الغار في 200 مل من الماء حتى يبقى ربع الكمية يصفى ويشرب.
▪︎ يخفف من الألم:
الزيت المستخرج من ورق الغار له خصائص مضادة للالتهابات التي يمكن أن تخفف الألم الناتج عن الالتواء والتهاب المفاصل والروماتيزم وكذلك الآلام والأوجاع العامة و تدليك الجبهة بزيت ورق الغار يساعد على تخفيف الصداع النصفي والصداع لأنه يعزز أيضا الدورة الدموية.
في حالة آلام المفاصل يمكنك صنع لبخة من أوراق الغار وأوراق الخروع ووضعها حول المفاصل الملتهبة للحد من الألم والتورم و في حالة الصداع يمكنك غلي بضع أوراق الغار في الماء لبضع دقائق ثم تصفيته وشربه وهو ساخن كما يمكن صنع عجينة من أوراق الغار على جبينك للتخفيف من الصداع الشديد.
▪︎ خصائص مضادة للسرطان:
ورق الغار يحتوي على حامض الكافيك و كيرسيتين و الايجينول ومضادات الاكسدة التي لها خصائص واقية وتوفر المقاومة ضد أنواع مختلفة من السرطان لأنها تحتوي أيضا على مادة مغذية تسمى بارثينوليدي الذي له خصائص منع انتشار خلايا سرطان عنق الرحم.
بالإضافة إلى ذلك فهو مفيد خلال الفترة ما قبل الحمل وبداية الحمل كونها غنية بحامض الفوليك لإن أوراق الغار مفيدة للغاية خلال الفترة قبل الحمل بـ 3 شهور وبعد الحمل من خلال وصول كمية كافية من حامض الفوليك إلى الطفل و تمنع العيوب الخلقية في الأطفال.
▪︎ علاج مشاكل الدورة الشهرية:
أوراق الغار عندما تؤخذ عن طريق الفم يمكن أن تحافظ على الدورة الشهرية منتظمة وطبيعية ولديها خصائص لعلاج الإفرازات المهبلية.
▪︎ يساعد على النوم ويعالج الارق:
شرب مستخلص ورق الغار في وقت النوم يساعد على النوم السليم، لهذا الغرض نخلط بضع قطرات من مستخلص ورق الغار مع الماء وشربه.
▪︎ علاج النزيف الأنفي:
في حالة نزيف الانف يجب سحق 2 إلى 3 أوراق الغار الطازجة أو الجافة وغليها في 200 مل من الماء حتى يصل الى 100 مل ثم يصفى ويشرب.
▪︎ تنظيف الأسنان:
للحصول على أسنان بيضاء ومتألقة باستخدام الفرشاة ووضع عليها ورق الغار المجفف وفرك الاسنان بها و تكرر مرة واحدة في 3 أيام.
▪︎ طارد للحشرات:
أوراق الغار هي طارد للحشرات كما أنها تحتوي على حامض اللوريك.
عجينة مصنوعة من أوراق الغار المسحوقة وقليل من الزيت يخفف من اللسعات والعضات عندما يستخدم موضعيا.
▪︎ علاج مشاكل الكلى:
أوراق الغار تساعد في علاج التهابات الكلى وحتى حصى الكلى لهذا الغرض اغلي 5 غرام من ورق الغار في 200 مل من الماء حتى يبقى 50 مل من الماء، ثم تصفيته وشربه مرتين يوميا لان هذا يوقف تكون حصى الكلى.

فوائد ورق الغار للبشرة

كونها غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة فإن ورقة الغار لها فوائد عديدة لبشرتك واستخدمت في طب الأعشاب لهذا الغرض.
▪︎ يخفف تجاعيد الجلد:
ورق الغار يساعد على التخلص من شد الجلد وبالتالي منع حدوث التجاعيد وتفشي الجلد لهذا الأمر يجب غلي 5 ورقات من الغار مع 2 أكواب من الماء والحفاظ على الحاوية مغطاة ثم إزالة الغطاء وندعه يغلي لمدة 2 دقيقة ثم صب المشروب في وعاء كبير وتغطية الرأس بمنشفة واستنشاق البخار
▪︎ يساعد على التأم الجروح:
ورق الغار له خصائص شفاء ممتازة وغالبا ما تستخدم من قبل المعالجين بالأعشاب لعلاج لدغات الأفاعي لسعات الحشرات وتخفيف الجروح والكدمات و لديه خصائص مضادة للفطريات وخصائص مضادة للبكتيريا والقدرة على علاج الالتهابات الجلدية كما يتم استخدامه موضعيا لعلاج الجروح والكدمات ولدغ الحشرات.

فوائد ورق الغار للشعر

القيمة الغذائية لأوراق الغار يجعلها مفيدة لصحة الشعر.
▪︎ علاج قشرة الرأس وتساقط الشعر:
يوجد منتجات مصنوعة من أوراق الغار فعالة في علاج قشرة الرأس، كما يعتبر علاج رائع لتساقط الشعر بالإضافة إلى ذلك فإن زيت ورق الغار  هو منشط للشعر بحيث يكافح بفعالية القشرة وتساقط الشعر .
▪︎ علاج قمل الرأس:
للتخلص من قمل الرأس تغلي حوالي 50 غراما من اوراق الغار في 400 مل حتى يتبقى 100 مل من الماء، ثم تصفيته و وضعة على جذور الشعر ويترك لمدة 3 إلى 4 ساعات ثم يغسل، سيؤدي ذلك إلى إزالة قمل الرأس على نحو فعال.
▪︎ القيمة الغذائية لأوراق الغار:
يمكن أن تعزى الفوائد المختلفة من ورق الغار إلى قيمته الغذائية الغنية.
هذه الأوراق غنية بالفيتامينات وكذلك النحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم والمنجنيز كما أنها تحتوي على المواد الكيميائية النباتية الأساسية والزيوت الطيارة.
▪︎ فيتامين C:
أوراق الغار هي مصدر غني بفيتامين C حيث ان 100 غرام من أوراق الغار الطازجة توفر حوالي 46.5 ملغ من هذا الفيتامين وهو ما يعادل 77.5 % من الكمية اليومية الموصى بها، لأن فيتامين C أو حامض الاسكوربيك هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورا هاما في إزالة الجذور الحرة من الجسم ويقوي الجهاز المناعي.
▪︎ فيتامين A:
أوراق الغار هي مصدر ممتاز لفيتامين A، إن 100 غرام من اوراق الغار توفر حوالي 6185 وحدة دولية من هذا الفيتامين إضافة إلى كونه أحد مضادات الأكسدة الطبيعية فهو مهم جدا لضعاف البصر والمشاكل البصرية والحفاظ على الأغشية المخاطية وصحة الجلد.
▪︎ حامض الفوليك:
أوراق الغار تحتوي أيضا على حامض الفوليك حيث ان 100 غرام من ورق الغار توفر حوالي 180 ملغ، وحامض الفوليك مهم جدا في تركيب DNA وخلال فترة الحمل لمنع العيوب الخلقية في الجنين.
▪︎ الفيتامينات الأخرى:
اوراق الغار هي مصدر جيد للفيتامينات B المركبه مثل النياسين البيريدوكسين وحمض البانتوثنيك وفيتامين B هذه الفيتامينات تساعد في التوليف الانزيمي ووظيفة الجهاز العصبي وتنظيم التمثيل الغذائي في الجسم.
▪︎ الزيوت الطيارة:
هذه الاوراق تحتوي على مكونات نشطة طيارة مثل a-بينين، b-بينين، ميرسين، الليمونين، ينالول، الكافيكول و تربينول، و السيمين، اليوجينول.
هذه المركبات تمتلك خصائص مطهرة و مضادة للأكسدة، وحتى خصائص مضادة للسرطان فالزيوت الأساسية من أوراق الغار تحتوي على حوالي 50 % سينيول.
▪︎ المعادن:
اوراق الغار هو مصدر غني بالمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد والسيلينيوم.
▪︎ البوتاسيوم:
وهو عنصر هام من عناصر الخلية وسوائل الجسم يتحكم في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
▪︎ الحديد:
أمر حيوي لتكوين خلايا الدم الحمراء وهو عامل مساعد للإنزيمات السيتوكروم أوكسيديز.

إشتري ورق الغار يابسا من السوبر ماكت أو من عند العطار واحفظيه في حرارة الغرفة في حاوية مغلقة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة في مكان مظلم، لأنه غالبا لا تفسد الأعشاب المجففة مع مرور الوقت ولكنها قد تفقد جودتها.
ولإختبار جودة ورق الغار حفي ورقة بيديك ثم شميها إن شعرت برائحة قوية يكون حينها لا يزال جيدا.
يوضع ورق الغار يابسا عند الطهي ثم يزال عند التقديم ويستخدم غالبا عند تحضير الأطباق الرئيسية من طبخات مثل بطاطس مطبوخة مع الخضار أو أرز أبيض بالدجاج كما يستعمل عند تحضير الشوربات على غرار شوربة العدس أو شوربة البطاطس.
نذكر أن أوراق الغار تنكه الوصفات جيدا إن تم طهيها على نار هادئة.