فوائد البنجر: الجذر الأحمر الصحي الذي يغذي جسمك وعقلك

فوائد البنجر

التغذية السليمة واختيار الأطعمة الصحية يلعبان دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحتنا وزيادة جودة حياتنا، وواحدة من الأطعمة التي تبرز بفوائدها الصحية والغذائية هي البنجر، هذا الجذر اللامع باللون الأحمر الزاهي، ويعتبر البنجر ليس فقط ذو نكهة لذيذة في مختلف الوجبات، بل هو أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز صحتنا.

في هذا المقال، سنكتشف سويًا فوائد البنجر الصحية المتعددة وكيف يمكن أن يساعد في تحسين جودة حياتنا، كما سنستعرض فوائد البنجر لصحة القلب والمخ، وكذلك تأثيره المضاد للأكسدة والمساعد في صحة الجهاز الهضمي، فإذا كنت تبحث عن طرق لإضافة مكمل صحي إلى نظامك الغذائي، فقد يكون البنجر هو الخيار المثالي، تابع القراءة لاستكشاف عالم فوائد البنجر وكيف يمكن أن يكون جزءًا أساسيًا من نمط حياتك الصحي.

فوائد البنجر الصحية

أعلن باحثون أمريكيون من خلال دراسة طبية تم إجراؤها بجامعة سانت لويس بالولايات المتحدة الامريكية أن تناول البنجر أو ما يعرف بـ"الشمندر" له عدة فوائد صحية بحيث يرفع من الكفاءة الجسدية للإنسان وخاصة الرياضيين ، والذي يعزز من أدائهم الجسماني ويساعد العداءين على العدو خلال سباقات الجري بسرعة أكبر ، و وجد الباحثون أن الرياضيين الذين يتناولون البنجر المطهو قبل إنطلاق السباق مباشرة ينجزونه فى وقت قياسي لافتين الى أن هذا النوع من الخضراوات الجذرية ذات اللون الارجواني يحتوي على مستويات عالية من مواد كيميائية تسمى "نترات" والتي ثبت أنها تحسن الاداء الرياضي للإنسان ، وقال الباحثون إن الرياضيين كانوا أكثر قدرة على ركض 5 كم إضافية بعد تناول الطعام الذى يحتوي على البنجر ، بدلا من تناول التوت البري ، كما أن لعصير البنجر فائدة كبيرة فى زيادة قدرة الانسان على التحمل وجعل العضلات أكثر فعالية وقوة.

أجريت الدراسة على 11 رجلا وإمرأة لائقين جسديا وطلب منهم الجري لمسافة 5 كم في حلقة مفرغة مرتين متتاليتين ، وقبل الجولة الأولى تناول المتطوعون جزء من الشمندر المشوي يزن حوالي 200 جرام قبل ساعة من بدء السباق ، وقبل بداية الجولة الثانية تناول المتسابقون كمية مساوية من التوت البري الذي تم اختياره ، لأنه يحتوي على محتوى مماثل من السعرات الحرارية مثل البنجر ، ولكنه لا يحتوي على مستويات عالية من النترات ، و قد أظهرت النتائج التي نشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم الغذاء أنه بعد تناول التوت البري بلغت متوسط سرعة المتسابقين 11.9 كيلومترا في الساعة ، ولكن بعد تناول الشمندر إزداد متوسط سرعة المتسابقين إلى 12.3 كيلومترا في الساعة ، طبقا لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط" .

كما أشارت دراسات سابقة الى أن تناول كوبين من عصير الشمندر "البنجر" يوميا له عدة فوائد صحية للرياضيين ، حيث يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع إلى المستوى الطبيعي ، كما أن تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالأملاح (البنجر) خاصة النترات تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع وحماية الأوعية الدموية.

للبنجر العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
1. غني بالفيتامينات والمعادن:
البنجر يحتوي على فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم والفوليك أسيد والحديد، مما يساهم في دعم صحة الجسم بشكل عام.
2. تعزيز القلب:
يمكن أن يساعد استهلاك البنجر في خفض ضغط الدم وتحسين وظيفة القلب، مما يقلل من مخاطر الأمراض القلبية.
3. تحسين وظائف المخ:
بعض الدراسات تشير إلى أن المواد الموجودة في البنجر يمكن أن تعزز الأداء العقلي وتحسين وظائف المخ.
4. مضاد للأكسدة:
البنجر يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساهم في مكافحة الالتهابات والأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
5. دعم صحة الجهاز الهضمي:
البنجر غني بالألياف الغذائية التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل مثل الإمساك.
6. تعزيز صحة الجلد:
فيتامين A والمغنيسيوم في البنجر يمكن أن يساعدا في تحسين صحة البشرة.
7. دعم صحة العظام:
البنجر يحتوي على البورون، وهو معدن يمكن أن يكون مفيدًا لصحة العظام.

يجب تضمين البنجر في نظامك الغذائي بانتظام للاستفادة من هذه الفوائد، ويمكن تناوله مسلوقًا، أو على شكل عصائر طازجة.