فوائد اليقطين الصحية للجسم
فوائد اليقطين الصحية
إذا كنت تتغاضى عن هذا الطعام الرائع ، فقد حان الوقت لإضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي ، هل تعلم أن اليقطين فاكهة؟.
يعد اليقطين كنوع من أنواع الخضر الغنية بمضادات الأكسدة التي تدعم وظيفة المناعة والرؤية الجيدة وصحة القلب ، حتى أنه قد يحمي من السرطان ، تقول "آمي كيمبرلين" المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "اليقطين يحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية إنه أيضا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن إضافته إلى العديد من الأطباق المختلفة".
كيفية تحقيق أقصى استفادة من اليقطين
يحتوي اليقطين على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.يقول كيمبرلين: "إنه طعام مغذي بشكل لا يصدق يوفر للجسم مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات A و C و E إن إضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي يمنح للجسم فوائد غذائية بدون دهون و 2 غرام من البروتين و 3 غرام من الألياف ، كما أن كوب واحد من القرع المطبوخ يحتوي على 49 سعرة حرارية فقط".
اليقطين يدعم صحة المناعة
يوفر اليقطين 245 في المائة من احتياجات الجسم اليومية الموصى به من فيتامين A ، والذي يساعد الجسم على مقاومة العدوى ، كما تقول كيمبرلين. كما أنه يضم 19 % من احتياجاتك اليومية من فيتامين C ، مما يساعد الخلايا المناعية على العمل بكفاءة أكبر مما يجعل الجروح تلتئم بشكل أسرع.اليقطين مفيد لرؤيتك
يحتوي اليقطين أيضا على مستويات عالية من بيتا كاروتين ، مما يمنح القرع الشتوي لونه البرتقالي الفاتح الجميل ، في تجربة سريرية للمعهد الوطني للعيون ، ساعدت جرعات عالية من الفيتامينات C و E وبيتا كاروتين على التقليل من خطر تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وعلى الرغم من أنهم لم يدرسوا اليقطين على وجه التحديد ، إلا أن اليقطين يحتوي على جميع هذه العناصر الغذائية لهذا من المنطقي إضافته إلى النظام الغذائي ، كما تقول كيمبرلين.اليقطين صحي للقلب
اليقطين يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم ، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن انخفاض الصوديوم وزيادة البوتاسيوم ساعد على خفض ضغط الدم لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.أيضا ، قد تقلل مضادات الأكسدة في اليقطين مثل فيتامين C و E و اللوتين الالتهاب المرتبط بأمراض القلب.
اليقطين قد يحمي من السرطان
يظهر البحث الأولي أن مضادات الأكسدة مثل بيتاكاروتين الموجود بمستويات عالية في اليقطين قد تحمي ضد أنواع معينة من السرطان مثل سرطان الرئة أو البروستاتا ، وقد أظهرت إحدى الدراسات أيضا التأثيرات الوقائية للكاروتينات مثل بيتا كاروتين ضد سرطان القولون.كيفية إضافة اليقطين إلى الوجبات
أدخل اليقطين في وجبات الطعام مع وصفات اليقطين الصحية:• أضف قطع اليقطين المحمص إلى الفلفل الحار.
• امزجها مع الحبوب مثل ريسوتو والكينوا أو ضع قطعا مشوية على المعكرونة.
• قلب اليقطين المهروس في دقيق الشوفان أو الزبادي اليوناني مع القرفة وجوزة الطيب.
• امزجيه مع الفاصوليا السوداء لتتحول إلى التاكو.
• استبدل الدهون الأخرى في خليط الفطيرة بنسبة 1:1.
من الأفضل اليقطين المعلب أو الطازج؟
لا يهم، استخدم ما هو أسهل لك.تقول كيمبرلين: "إن الاحتفاظ بعلبة في غرفة المؤن يجعل من السهل التقليب في الأطباق دون الحاجة إلى التخطيط للمستقبل".
تأكد من شراء اليقطين المعلب وليس خليط فطيرة اليقطين الذي يحتوي على سكريات مضافة ومخصصة للخبز.