وصفة لتحضير كبدة الدجاج بالتوابل والليمون
وصفة كبدة الدجاج بالتوابل والليمون
هذه الوصفة تجمع بين النكهة الغنية لكبدة الدجاج والتوابل العطرية المنعشة وحموضة الليمون التي تضفي عليها مذاقا فريدا ومستساغا.
تعتبر كبدة الدجاج من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الثقافات، تتميز هذه الوصفة، "كبدة الدجاج بالتوابل والليمون"، ببساطتها وسرعة تحضيرها، فضلاً عن النكهة الفريدة التي تجمع بين دفء التوابل المنعشة وحموضة الليمون اللذيذة، فهذا المزيج يضفي على الكبدة مذاقًا مميزًا يرضي مختلف الأذواق، ويجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وغنية بالنكهة، وفي هذا الموضوع، سنتناول بالتفصيل خطوات تحضير هذا الطبق الشهي، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.
مكونات وصفة كبدة الدجاج بالتوابل والليمون
▪︎ 500 جرام من كبدة الدجاج الطازجة، منظفة ومقطعة إلى نصفين أو ثلاثة حسب الحجم.
▪︎ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
▪︎ 2 فصوص ثوم مهروسة.
▪︎ عصير نصف ليمونة كبيرة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة).
▪︎ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
▪︎ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
▪︎ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
▪︎ رشة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
▪︎ ملح حسب الرغبة.
▪︎ بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
الأدوات اللازمة لوصفة كبدة الدجاج بالتوابل والليمون
▪︎ مقلاة واسعة.
▪︎ طبق للتقديم.
طريقة تحضير وصفة كبدة الدجاج بالتوابل والليمون
_ تحضير الكبدة: اغسلي كبدة الدجاج جيدًا تحت الماء البارد، قومي بإزالة أي أجزاء دهنية أو عروق ظاهرة، قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم (إذا كانت كبيرة جدًا) لتضمني نضجها بشكل متساوي، جففي الكبدة برفق باستخدام مناديل ورقية، فهذه الخطوة مهمة لضمان تحميرها بشكل جيد وعدم سلقها في المقلاة.
_ تتبيل الكبدة: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدميه)، أضفي الملح حسب الرغبة، قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم ضعي قطع كبدة الدجاج في وعاء التتبيلة، قلبي الكبدة برفق حتى تتغطى بالتوابل وعصير الليمون من جميع الجوانب، اتركي الكبدة لتتبل لمدة لا تقل من 15 إلى 20 دقيقة، لأن هذه الخطوة تسمح للكبدة بامتصاص النكهات وتجعلها أكثر طراوة.
_ طهي الثوم: ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضفي زيت الزيتون واتركيه يسخن قليلًا، أضفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحته، احرصي على عدم حرقه حتى لا يصبح مرًا.
_ طهي الكبدة: أضفي قطع كبدة الدجاج المتبلة إلى المقلاة، ووزعيها بشكل متساوي في المقلاة لتضمن طهيها بشكل جيد، ولا تقومي بتقليب الكبدة في الدقائق الأولى حتى تتحمر من الأسفل.
_ التقليب والنضج: بعد حوالي 2-3 دقائق، عندما يبدأ لون الكبدة في التغير ويصبح ذهبيًا من الأسفل، ابدئي بتقليبها برفق، واستمري في طهي الكبدة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تمامًا، قد يستغرق طهي كبدة الدجاج عادةً من 5 إلى 7 دقائق حسب حجم القطع وشدة النار، كما يجب أن تكون الكبدة طرية من الداخل وغير جافة، تجنبي طهي الكبدة لمدة طويلة جدًا لأنها قد تصبح قاسية.
_ التقديم: ارفعي كبدة الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق التقديم، يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم الطازج لإضافة لون ونكهة منعشة.
نصائح إضافية:
▪︎ جودة الكبدة: استخدمي كبدة دجاج طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل مذاق، كما يجب أن يكون لونها بنيا فاتحًا ولا يوجد بها أي رائحة كريهة.
▪︎ التنظيف الجيد: التأكد من تنظيف الكبدة جيدًا قبل الطهي أمر ضروري للصحة والسلامة الغذائية.
▪︎ لا تفرطي في الطهي: كبدة الدجاج تنضج بسرعة، والإفراط في طهيها يجعلها جافة وقاسية.
▪︎ تعديل التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك، فإذا كنت تفضلين نكهة حارة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأحمر.
▪︎ إضافة الخضار: يمكنك إضافة شرائح البصل أو الفلفل الحلو إلى المقلاة مع الثوم لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية للطبق.
▪︎ التقديم: تقدم كبدة الدجاج بالتوابل والليمون ساخنة كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية مع الخبز الطازج أو الأرز أو البطاطس المقلية.
أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة الشهية! هل لديك أي أسئلة أخرى؟